Виноград (Vitis vinifera и другие виды) — многолетняя лиана, одна из древнейших культивируемых растений человечества (с 6000–8000 лет до н.э.). Выращивается для употребления в свежем виде, производства вина, сока, изюма и уксуса. Мировое производство — около 77 млн тонн в год.
Формировка и обрезка
Правильная формировка — основа виноградарства. Без ежегодной обрезки лоза вырождается, ягоды мельчают. Основные системы:
- Гюйо — одно или два плодовых звена (плечо + сучок замещения). Популярна в Европе
- Веерная — 4–8 рукавов. Традиционная в Средней Азии и Крыму
- Кордон — горизонтальные рукава на шпалере. Механизированный сбор
Нормировка гроздей — удаление лишних гроздей в период формирования: оставляют 1–2 грозди на побег для получения крупных ягод.
Укрытие на зиму
В регионах с морозами ниже −20°C лоза требует укрытия. Снимают с опор, укладывают на землю, засыпают землёй, укрывают лапником или агроволокном. Раскрывают весной при стабильном потеплении выше +5°C. Морозостойкие сорта (Изабелла, Лидия, гибриды АМУРСАД) переносят до −35–40°C без укрытия.
Болезни и защита
Главные болезни: Mildiou (ложная мучнистая роса, Plasmopara viticola) — борются бордосской жидкостью; Oidium (настоящая мучнистая роса, Uncinula necator) — серные препараты; серая гниль (Botrytis cinerea) — фунгициды и хорошая вентиляция.