🥩Мясные блюда

Жарка на сковороде: высокая температура, быстро (стейк 2-3 мин с каждой стороны, medium rare 55°C внутри). Запекание в духовке: 180-200°C, медленно (курица 1 час, свинина 1,5 часа). Тушение: обжарить → добавить жидкость → томить на низкой температуре (гуляш, рагу, 2-3 часа). Варка: мясо в воде/бульоне (бульон для супа, отварная говядина). Примеры: стейк (говядина, степени прожарки rare/medium/well), шашлык (маринад + гриль), котлеты (фарш + лук + яйцо + хлеб), плов (рис + мясо + морковь + специи).