Что такое одноатомные спирты
Одноатомные спирты — органические соединения, содержащие одну гидроксильную группу −OH. Общая формула: R−OH, где R — углеводородный радикал. Простейшие: метанол CH₃OH, этанол C₂H₅OH, пропанол C₃H₇OH. Спирты — один из важнейших классов органических соединений: их используют как растворители, топливо, антисептики, в производстве лекарств и полимеров.
Этанол — самый известный спирт
Этиловый спирт (этанол) C₂H₅OH — продукт брожения сахаров дрожжами. Именно его содержат алкогольные напитки. В организме метаболизируется до ацетальдегида (токсичный промежуточный продукт, вызывающий симптомы похмелья), затем до уксусной кислоты и CO₂.
Технический этанол применяют как растворитель, в производстве косметики и лекарств, как антисептик (70% раствор эффективнее 96% — нужна вода для денатурации белков бактерий), как биотопливо (Бразилия использует этанол из сахарного тростника).
Метанол — опасный «близнец»
Метанол (метиловый спирт) CH₃OH внешне идентичен этанолу: та же жидкость, тот же запах, та же горючесть. Но в организме он метаболизируется иначе: образует формальдегид и муравьиную кислоту, которые повреждают зрительный нерв и вызывают слепоту и смерть. Смертельная доза — 5–10 мл. Отравление метанолом — трагедия суррогатного алкоголя.
Химические свойства
Спирты проявляют слабые кислотные свойства (могут реагировать с активными металлами: 2C₂H₅OH + 2Na → 2C₂H₅ONa + H₂↑). Реагируют с кислотами (образуя сложные эфиры), дегидратируются (теряют воду: при нагревании из этанола получают этилен), окисляются (в альдегиды и карбоновые кислоты).