Что такое рыболовство
Рыболовство — отрасль хозяйства и деятельность по добыче рыбы, морепродуктов (моллюски, ракообразные, иглокожие) и водорослей для пищевых, технических и медицинских целей. Это один из древнейших видов хозяйственной деятельности: свидетельства рыбной ловли насчитывают более 40 000 лет. Сегодня рыболовство — глобальная индустрия с оборотом около $400 млрд в год, обеспечивающая белковым питанием более 3 млрд человек.
Мировой вылов рыбы — около 90–95 млн тонн в год (промышленный лов) плюс 80–90 млн тонн из аквакультуры. Крупнейшие рыболовные державы: Китай (~35% мирового вылова), Перу, Индонезия, Россия, США. Россия добывает около 5 млн тонн в год — преимущественно минтай, сельдь, треска на Дальнем Востоке.
Методы промышленного рыболовства
Траловый лов — основной метод. Трал — конусообразная сеть, буксируемая за траулером по дну (донный трал) или в толще воды (пелагический). Донный трал ловит треску, минтай, палтус. Пелагический — сельдь, скумбрию, путассу. Один большой траулер за рейс добывает тысячи тонн. Проблема донного трала: разрушение донных сообществ, прилов черепах, акул и нецелевых рыб.
Кошельковый невод — огромная сеть, окружающая косяк и стягивающаяся снизу как кошелёк. Используется для тунца, сардины, скумбрии, сельди. Очень эффективен: один замёт даёт сотни тонн. Историческая проблема: прилов дельфинов при ловле тунца на желтоплавниковый тунец в Тихом океане. Движение dolphin-safe (с 1990-х) изменило практику.
Ярусный лов — длинная леска (десятки километров) с сотнями крючков, расставляемая на больших площадях. Используется для тунца, меч-рыбы, трески, палтуса. Более избирательный метод: меньше прилова нецелевых рыб. Применяется для дорогих видов — тихоокеанского тунца-блюфин.
Аквакультура (рыбоводство, марикультура) — выращивание рыбы, моллюсков, ракообразных и водорослей в контролируемых условиях. Сёмга (атлантический лосось) — крупнейший сектор: Норвегия выращивает 1,5 млн тонн в морских садках в год. Тиляпия и карп — самые выращиваемые рыбы в пресноводной аквакультуре (Азия). Устрицы и мидии фильтруют воду, не требуя кормов. Аквакультура уже обеспечивает >50% мирового потребления рыбы — переломный момент пройден в 2014 году.
Квоты и проблема перелова
Промышленный лов XX века привёл к коллапсу многих рыбных запасов. Новофаундлендская треска: к 1992 году запасы сократились на 99%, введён мораторий — треска не восстановилась до сих пор. Тысячи рыбаков потеряли работу. Тунец-блюфин: японский рынок суши платит за него $5000/кг на токийском аукционе, что стимулирует перелов даже при квотах. Популяции сократились на 60–80%.
Система квот: государства устанавливают ОДУ (общий допустимый улов) по видам и районам на основе научных оценок биомассы. В ЕС квоты делятся между странами, затем между компаниями. Квота становится товаром: рыбаки покупают и продают права на вылов. Россия применяет аукционную систему квот. MSC (Marine Stewardship Council) сертифицирует устойчивые промыслы: голубой значок MSC на упаковке означает, что рыба поймана без истощения популяции. Норвежская сельдь, аляскинский минтай, исландская треска — примеры сертифицированных промыслов.
Рыболовство в России
Дальний Восток — основной рыбопромышленный регион: Берингово, Охотское, Японское моря. Камчатка — «рыбная столица России». Минтай (~2 млн тонн/год) — мировой лидер по вылову: это основа фиш-бургеров McDonald's, fish & chips в Великобритании, рыбных палочек. Горбуша, кета, нерка — дальневосточные лососёвые. Крупнейшие компании: Русское море, РРПК, Норебо, Тихрыбком. Рыбная отрасль — экспортный лидер: $6–8 млрд в год.