🥑Жиры (липиды)

Насыщенные (животные: сливочное масло, сало — твёрдые, повышают холестерин). Ненасыщенные: мононенасыщенные (оливковое масло, авокадо — полезны), полиненасыщенные (рыба, орехи — омега-3, омега-6). Трансжиры (маргарин, фастфуд — вредны, запрещены в ЕС с 2021). Норма: 20-35% калорий, омега-3 250 мг/день. Функции: энергия (9 ккал/г), гормоны, усвоение витаминов A, D, E, K.